Vegetarische erwtensoep

Vegetarische erwtensoep. Als je geen vlees wil eten maar wel erwtensoep kun je ook vegetarische erwtensoep maken. Uiteraard mis je wel de smaak van vlees en spek die ouderwetese erwtensoep heeft maar evengoed is dit een heel erg lekkere erwtensoep.


Vegetarische erwtensoep recept

  • 500 gram spliterwten (24 uur geweekt en afgespoeld)
  • 2 liter water
  • 3-4 groentebouillon blokjes
  • 1 grote prei in halve ringen gesnneden en gewassen
  • 1 knolselderij geschild en in blokjes gesneden
  • 1 bosje selderij fijngesneden
  • 1 grote aardappel geschild en in blokjes
  • 1 ui grof gesnipperd

Vegetarische erwtensoep maken

  1. Zet de geweekte spliterwten op met 2 liter water
  2. Voeg de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook
  3. Laat de erwten 45-50 minuten koken terwijl je regelmatig roerd en het schuim eraf schept met een schuimspaan
  4. Voeg na 45 minuten de gesneden groenten toe en laat de soep nogmaals 45-50 minuten pruttelen tot de soep lekker dik geworden is
  5. Proef na en breng de vegetarische erwtensoep eventueel nog op smaak met zout en verse peper

5 from 1 reviews
Vegetarische erwtensoep
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Recipe type: Soep
Ingrediënten
  • 500 gram spliterwten (24 uur geweekt en afgespoeld)
  • 2 liter water
  • 3-4 groentebouillon blokjes
  • 1 grote prei in halve ringen gesneden en gewassen
  • 1 knolselderij geschild en in blokjes gesneden
  • 1 bosje selderij fijngesneden
  • 1 grote aardappel geschild en in blokjes
  • 1 ui grof gesnipperd
Bereiding
  1. Zet de geweekte spliterwten op met 2 liter water
  2. Voeg de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook
  3. Laat de erwten 45-50 minuten koken terwijl je regelmatig roert en het schuim eraf schept met een schuimspaan
  4. Voeg na 45 minuten de gesneden groenten toe en laat de soep nogmaals 45-50 minuten pruttelen tot de soep lekker dik geworden is
  5. Proef na en breng de vegetarische erwtensoep eventueel nog op smaak met zout en verse peper

 

Een reactie plaatsen