Erwtensoep

Erwtensoep is een echt traditionele Hollandse soep die vooral in de wintermaanden gegeten word. Het is een maaltijdsoep gemaakt van spliterwten met lekker veel groenten en worst erin. Onder de naam snert kom je erwtensoep ook vaak tegen. De soep word vaak samen gegeten met roggebrood en spek. Hieronder geven we een basis recept voor erwtensoep en op de site vind je nog erwtensoepveel meer varianten van deze Hollandse lekkernij. Ik week de spliterwten wel een nacht en spoel ze dan af met koud water voordat ik ze opzet.

Erwtensoep recept

  • 250 gram spliterwten
  • 1 kruimige aardappel geschild en in blokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 prei (het wit) in halve ringen gesneden en gewassen
  • 250 gram knolselderij in blokjes
  • 250 gram winterwortel geschild en in blokjes gesneden
  • 2 laurierblaadjes
  • ½ theelepel tijm
  • 2 groenten bouillonblokje
  • 2 schouderkarbonades
  • 1 rookworst in plakjes gesneden

Erwtensoep maken

  1. Week de spliterwten eventueel een nacht van tevoren, door ze in ruim koud water een nacht in de koelkast te zetten (niet strikt noodzakelijk bij spliterwten)
  2. Doe de spliterwten dan in een vergiet en spoel af met koud water
  3. Doe de spliterwten samen met 1 ½ liter water, de bouillonblokjes, de karbonades, de tijm en de laurierblaadjes in een pan en breng het geheel aan de kook
  4. Zet dan het vuur wat zachter en laat de soep 30 minuutjes zachtjes koken, blijf wel regelmatig roeren zodat de soep niet aanbakt
  5. Voeg na 30 minuten de aardappel en de groenten toe en laat nogmaals 30-40 minuten koken
  6. Neem dan het vlees uit de pan en snijd in blokjes
  7. Roer in de tussentijd de soep goed door zodat de spliterwten wat uit elkaar vallen
  8. Snijd de rookworst in plakjes en doe de rookworst samen met het vlees weer terug in de pan en laat de soep nogmaals 30 minuutjes koken
  9. Controleer of de spliterwten lekker zacht zijn en breng dan eventueel op smaak met wat zout en peper

Eet de soep met roggebrood en spek

Erwten wel of niet weken voor erwtensoep

Als je spliterwten gebruikt is het niet noodzakelijk om ze een nacht in de week te zetten maar toch doen een hoop mensen het wel (ikzelf ook).Het is niet noodzakelijk, de spliterwten worden evengoed wel gaar maar ik ben het zo gewend en het bevalt me erg goed dus ik zet ze altijd een nachtje in ruim koud water weg. Op de dag dat ik de erwtensoep ga maken giet ik ze in een vergiet en spoel ze af met koud water, vervolgens zet ik ze op zoals in het recept beschreven.

 

5 from 1 reviews
Erwtensoep
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Ingrediënten
  • 250 gram spliterwten
  • 1 kruimige aardappel geschild en in blokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 prei (het wit) in halve ringen gesneden en gewassen
  • 250 gram knolselderij in blokjes
  • 250 gram winterwortel geschild en in blokjes gesneden
  • 2 laurierblaadjes
  • ½ theelepel tijm
  • 2 groenten bouillonblokje
  • 2 schouderkarbonades
  • 1 rookworst in plakjes gesneden
Bereiding
  1. Doe de spliterwten in een vergiet en spoel af met koud water
  2. Doe de spliterwten samen met 1 ½ liter water, de bouillonblokjes, de karbonades, de tijm en de laurierblaadjes in een pan en breng het geheel aan de kook
  3. Zet dan het vuur wat zachter en laat de soep 30 minuutjes zachtjes koken, blijf wel regelmatig roeren zodat de soep niet aanbakt
  4. Voeg na 30 minuten de aardappel en de groenten toe en laat nogmaals 30-40 minuten koken
  5. Neem dan het vlees uit de pan en snijd in blokjes
  6. Roer in de tussentijd de soep goed door zodat de spliterwten wat uit elkaar vallen
  7. Snijd de rookworst in plakjes en doe de rookworst samen met het vlees weer terug in de pan en laat de soep nogmaals 30 minuutjes koken
  8. Controleer of de groenten al gaar zijn en breng dan eventueel op smaak met wat zout en peper

 

Een reactie plaatsen