Oma’s erwtensoep
Schrijver: 
Recipe type: Soep
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totaal: 
 
Ingrediënten
  • 400 gram spliterwten
  • 150 gram rookspek
  • 1 hamschijf
  • 2 aardappels
  • 2 winterwortels
  • 1 knolselderij
  • bos selderij
  • 2 groenten bouillon blokjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 prei
  • 2 rookworsten
Bereiding
  1. Zet de spliterwten een dag van tevoren in een pan met ruim water in de koelkast
  2. Giet de erwten dan af en zet ze met 2 liter water erbij weer op het vuur
  3. Voeg de hamschijf, de spek, laurier en de bouillon blokjes toe en breng de soep aan de kook
  4. Schep dan het schuim met een schuimspaan van de soep
  5. Laat de soep zachtjes 40-50 minuten koken
  6. Snijd in de tussentijd de prei in ringen en was de prei
  7. Schil de wortel en de aardappels en snijd in blokjes
  8. Maak de knolselderij schoon en snijd deze eerst in plakken, dan reepjes en dan blokjes
  9. Haal het vlees uit de soep en snijd ook dit in blokjes
  10. Doe nu het vlees samen met alle gesneden groenten terug in de pan en kook nogmaals 45-50 minuten
  11. Doe dan de rookworsten bij de soep en laat ze warm worden in 15 minuten
  12. Haal ze dan uit de pan en snijd ze in plakjes
  13. Hak de selderij fijn en voeg de gesneden rookworst samen met de selderij toe aan de soep
  14. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper (pas op de rookworst en spek geven ook nog wat smaak af)
Recipe by Erwtensoep at https://www.erwtensoeprecept.info/omas-erwtensoep/