Oma’s erwtensoep

Oma’s erwtensoep. Deze erwtensoep is lekker ouderwets zoals mijn oma hem vroeger maakte. Net als met zoveel gerechten gaan er vele recepten de ronde maar mijn oma maakte erwtensoep altijd op onderstaande manier. Als ik nu zelf Oma’s erwtensoep maak dan denk ik weer aan vroeger hoe we met zijn allen aan tafel zaten na het schaatsen. Gezellig een grote pan Oma’s erwtensoep in het midden en genieten maar. Ook lekker is dit recept van echt Hollandse erwtensoep


Oma’s erwtensoep recept

  • 400 gram spliterwten
  • 150 gram rookspek
  • 1 hamschijf
  • 2 aardappels
  • 2 winterwortels
  • 1 knolselderij
  • bos selderij
  • 2 groenten bouillon blokjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 prei
  • 2 rookworsten

Oma’s erwtensoep maken

  1. Zet de spliterwten een dag van tevoren in een pan met ruim water in de koelkast
  2. Giet de erwten dan af en zet ze met 2 liter water erbij weer op het vuur
  3. Voeg de hamschijf, de spek, laurier en de bouillon blokjes toe en breng de soep aan de kook
  4. Schep dan het schuim met een schuimspaan van de soep
  5. Laat de soep zachtjes 40-50 minuten koken
  6. Snijd in de tussentijd de prei in ringen en was de prei
  7. Schil de wortel en de aardappels en snijd in blokjes
  8. Maak de knolselderij schoon en snijd deze eerst in plakken, dan reepjes en dan blokjes
  9. Haal het vlees uit de soep en snijd ook dit in blokjes
  10. Doe nu het vlees samen met alle gesneden groenten terug in de pan en kook nogmaals 45-50 minuten
  11. Doe dan de rookworsten bij de soep en laat ze warm worden in 15 minuten
  12. Haal ze dan uit de pan en snijd ze in plakjes
  13. Hak de selderij fijn en voeg de gesneden rookworst samen met de selderij toe aan de soep
  14. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper (pas op de rookworst en spek geven ook nog wat smaak af)

5 from 1 reviews
Oma’s erwtensoep
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Recipe type: Soep
Ingrediënten
  • 400 gram spliterwten
  • 150 gram rookspek
  • 1 hamschijf
  • 2 aardappels
  • 2 winterwortels
  • 1 knolselderij
  • bos selderij
  • 2 groenten bouillon blokjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 prei
  • 2 rookworsten
Bereiding
  1. Zet de spliterwten een dag van tevoren in een pan met ruim water in de koelkast
  2. Giet de erwten dan af en zet ze met 2 liter water erbij weer op het vuur
  3. Voeg de hamschijf, de spek, laurier en de bouillon blokjes toe en breng de soep aan de kook
  4. Schep dan het schuim met een schuimspaan van de soep
  5. Laat de soep zachtjes 40-50 minuten koken
  6. Snijd in de tussentijd de prei in ringen en was de prei
  7. Schil de wortel en de aardappels en snijd in blokjes
  8. Maak de knolselderij schoon en snijd deze eerst in plakken, dan reepjes en dan blokjes
  9. Haal het vlees uit de soep en snijd ook dit in blokjes
  10. Doe nu het vlees samen met alle gesneden groenten terug in de pan en kook nogmaals 45-50 minuten
  11. Doe dan de rookworsten bij de soep en laat ze warm worden in 15 minuten
  12. Haal ze dan uit de pan en snijd ze in plakjes
  13. Hak de selderij fijn en voeg de gesneden rookworst samen met de selderij toe aan de soep
  14. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper (pas op de rookworst en spek geven ook nog wat smaak af)

 

 

 

Een reactie plaatsen