Erwtensoep
Schrijver: 
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totaal: 
 
Ingrediënten
  • 250 gram spliterwten
  • 1 kruimige aardappel geschild en in blokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 prei (het wit) in halve ringen gesneden en gewassen
  • 250 gram knolselderij in blokjes
  • 250 gram winterwortel geschild en in blokjes gesneden
  • 2 laurierblaadjes
  • ½ theelepel tijm
  • 2 groenten bouillonblokje
  • 2 schouderkarbonades
  • 1 rookworst in plakjes gesneden
Bereiding
  1. Doe de spliterwten in een vergiet en spoel af met koud water
  2. Doe de spliterwten samen met 1 ½ liter water, de bouillonblokjes, de karbonades, de tijm en de laurierblaadjes in een pan en breng het geheel aan de kook
  3. Zet dan het vuur wat zachter en laat de soep 30 minuutjes zachtjes koken, blijf wel regelmatig roeren zodat de soep niet aanbakt
  4. Voeg na 30 minuten de aardappel en de groenten toe en laat nogmaals 30-40 minuten koken
  5. Neem dan het vlees uit de pan en snijd in blokjes
  6. Roer in de tussentijd de soep goed door zodat de spliterwten wat uit elkaar vallen
  7. Snijd de rookworst in plakjes en doe de rookworst samen met het vlees weer terug in de pan en laat de soep nogmaals 30 minuutjes koken
  8. Controleer of de groenten al gaar zijn en breng dan eventueel op smaak met wat zout en peper
Recipe by Erwtensoep at https://www.erwtensoeprecept.info/