Vegetarische erwtensoep
Schrijver: 
Recipe type: Soep
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totaal: 
 
Ingrediƫnten
  • 500 gram spliterwten (24 uur geweekt en afgespoeld)
  • 2 liter water
  • 3-4 groentebouillon blokjes
  • 1 grote prei in halve ringen gesneden en gewassen
  • 1 knolselderij geschild en in blokjes gesneden
  • 1 bosje selderij fijngesneden
  • 1 grote aardappel geschild en in blokjes
  • 1 ui grof gesnipperd
Bereiding
  1. Zet de geweekte spliterwten op met 2 liter water
  2. Voeg de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook
  3. Laat de erwten 45-50 minuten koken terwijl je regelmatig roert en het schuim eraf schept met een schuimspaan
  4. Voeg na 45 minuten de gesneden groenten toe en laat de soep nogmaals 45-50 minuten pruttelen tot de soep lekker dik geworden is
  5. Proef na en breng de vegetarische erwtensoep eventueel nog op smaak met zout en verse peper
Recipe by Erwtensoep at https://www.erwtensoeprecept.info/vegetarische-erwtensoep/