Hollandse erwtensoep
Schrijver: 
Recipe type: Soep
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totaal: 
 
Ingrediƫnten
  • 500 gram spliterwten (geweekt en afgespoeld)
  • 2 speklapjes
  • 500 gram schouderkarbonade
  • 1 grote aardappel geschild en in blokjes
  • 2 winterwortels geschild en in blokjes gesneden
  • 1 knolselderij geschild en in blokjes
  • 2 preien in halve ringen gewassen
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 rookworst in plakjes
  • 2 groenten bouillonblokjes
  • 3 rundvlees bouillonblokjes
Bereiding
  1. Zet de geweekte en afgespoelde spliterwten op met 2 liter water
  2. Doe de karbonades, de speklapjes, de laurierblaadjes en de bouillonblokjes erbij en breng aan de kook
  3. Laat afgedekt ongeveer 45-50 minuten zachtjes koken, roer regelmatig en schep schuim er af met een schuimspaan
  4. Haal dan het vlees uit de pan en snijd in blokjes, doe dan het vlees samen met de gesneden groenten en aardappel terug in de pan.
  5. Laat nogmaals ongeveer 45 minuutjes zachtjes koken, wel goed roeren steeds
  6. Voeg op het laatst de gesneden rookworst toe en proef de soep na
  7. Haal de laurier eruit en breng eventueel op smaak met wat zout en verse peper
Recipe by Erwtensoep at https://www.erwtensoeprecept.info/hollandse-erwtensoep/